México es un país con una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo, siendo que su cocina es patrimonio cultural de la humanidad. Siendo así, podemos decir que el paladar del mexicano está acostumbrado a ciertos sabores como el picante y sumamente importante tomar esto en cuenta ya que una mala planeación al crear productos para la población, sin tomar en cuenta los sabores predominantes podría crear un rechazo total del producto.
Entonces, ¿qué hay que tomar en cuenta al momento de crear y promover un producto envasado en México?
Sabores a la mexicana
Usa picante: no es extraño para los mexicanos el comer picante, y aunque es cierto que no todos nosotros lo hacemo sí lo hace la gran mayoría y para todos nosotros es extraño comer sin algún tipo de vehículo para esta sensación.
Abre con algo familiar: normalmente los productos recién introducidos que tienen sabores diferentes o que normalmente no relacionamos con nuestra cocina no tienen la mejor aceptación. Viendo esto es recomendable crear un producto lateral que tenga una adaptación para el paladar mexicano, un buen ejemplo fue la introducción del jocoque al cual se le añadió chipotle en algunos productos.
Usa lo que ya es popular: una gran recomendación es tratar de adaptar un producto basado en una comida ya existente. Salsas en botella, chiles en lata, chilorio o maíz pozolero son excelentes ejemplos.
Házlo conveniente: otra gran idea es volver una de las tareas de la cocina mexicana que normalmente es tardada en conveniente, creando un producto de uso rápido por ejemplo el maíz pozolero.
Vuélvelo parte de algo más grande: normalmente tratar de hacer una comida mexicana completa no es una gran idea, ya que la expectativa es relativamente alta con respecto a la no envasada. Sin embargo si solo se crea un producto que sea parte de la creación de un platillo y que de alguna manera lo vuelva más conveniente de hacer, haría que la elección del producto que hacemos sea más sencilla e inclusive elegible.
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